В Москве увеличилось число сезонных кафе
Фото: РИА Новости/Михаил Воскресенский
Количество сезонных кафе в Москве в 2026 году увеличилось по сравнению с показателем годичной давности. Об этом сообщила пресс-служба столичного Департамента торговли и услуг.
«В Москве завершился сезон летних веранд, которые радовали жителей и гостей столицы. В жаркую погоду они пользовались огромной популярностью, но и с приходом сентября не сдали своих позиций — чтобы согреться осенью в ход шли пледы, ароматные чаи и теплые беседы. <…> По сравнению с прошлым годом, число сезонных кафе увеличилось более чем на 500 — сейчас в схему размещения включено свыше 5 500 летних кафе», — говорится в сообщении.
Отмечается, что это не только создает дополнительные посадочные места, но и помогает заведениям увеличивать выручку. В настоящее время веранды стали настолько привычной частью городской жизни, что москвичи чаще бронируют столики именно снаружи, а не внутри.
В пресс-службе отметили, что предприниматели из сферы общепита могут подать заявку на включение сезонного кафе в схему в любое удобное время, не дожидаясь начала летнего сезона. Для размещения столов и стульев без дополнительных элементов можно воспользоваться уведомительным порядком — к настоящему времени этой мерой воспользовались более 1 400 как крупных ресторанов, так и небольших кофеен у дома.
Отмечается, что летние веранды открывают не только локальные кафе у дома, но и крупные фудхоллы в городских парках. В ресторанной группе Vasilchuki представлено множество разных концепций и форматов предприятий общественного питания, именно поэтому команда заранее готовится к теплому сезону.
По словам территориальный управляющий концепции Resto Айшат Аливердиевой, более 20 открытых конструкций добавили около 2,5 тысячи посадочных мест — в зависимости от площадки это от 40 до 80 мест на каждой террасе, а в некоторых локациях 300-400.
Также минувшим летом в ресторанах группы Perelman People открылось семь веранд, которые позволили заметно расширить посадочную емкость в теплые месяцы. В самом компактном формате — «Рыба моя в Японии» это было около 15 мест, а в самом крупном — «Рыба моя» на Цветном бульваре — до 85 мест.
Московский ресторатор Владимир Перельман также поделился цифрами — вклад сезонных конструкций в выручку составил от 15% до 35% в зависимости от локации.
